Nutrizione Empirica

Un tempo fa le nostre nonne non sapevano cosa fossero le proteine, i carboidrati, le vitamine, il calcio, il ferro etc… ma seguendo le tradizioni erano in buona salute. Oggigiorno abbiamo molte informazioni nutrizionali che ci indicano il fabbisogno di proteine, di cereali, quanta vitamina C, vitamina A, potassio, magnesio etc... Sta diventando sempre più difficile districarsi in questa giungla di consigli sull’alimentazione. La conoscenza di queste informazioni è importante ma cosa succede se non sappiamo equilibrare le dosi?  Quanto era buono un semplice pane e  olio; mia suocera quando stava male con un po’ di riso bianco e due gocce di limone si rimetteva in salute. Merita una riflessione.